愛知県で長期職業訓練≫調理師科≫名古屋カフェ・パティシエ＆調理専門学校

愛知県の調理師科２年コース（長期職業訓練）では、名古屋カフェ・パティシエ＆調理専門学校で調理全般に関する知識、技術を総合的に習得し、外食産業を中心とするフードビジネスの業界で即戦力となれる人材を育成します。

名古屋カフェ・パティシエ＆調理専門学校　調理師科２年コース（長期職業訓練）

住所：名古屋市中区栄二丁目15番地43号

長期職業訓練の費用・職業訓練期間中の雇用保険等

費用

（１）入学金、受講料は無料です。ただし、教科書代、教材費及び実習用の被服、行事への参加に伴う費用、交通費、宿泊費や宿泊の際の食費等は受講者負担です。

（２）災害傷害保険　訓練受講中の災害・傷害・賠償事故を補償するための災害傷害保険に全員加入していただきます。保険料・手数料は受講者負担です。（保険料は学校によって異なります。）

（３）施設外実習に伴う費用　訓練科によっては、資格取得のために訓練実施機関の施設外での実習が必須です。この実習の際、受け入れ先施設へ健康診断書を提出する必要があります。健康診断、検便及び健康診断書作成にかかる費用の外、実習の交通費や宿泊費等も受講者負担です。

（４）資格取得に伴う費用　資格取得をする場合、受験料・登録費用等は受講者負担です。

雇用保険等

(１) 雇用保険受給資格のある方が公共職業安定所長の受講指示により受講される場合は、 基本手当等が受けられます。
(２) 雇用保険受給資格のない方が一定要件を満たし、 公共職業安定所長の支援指示により受講される場合は、 職業訓練受講給付金を受けられます。詳細については、 ハローワークヘお問合せください。

保育士養成科２年コース　訓練内容

訓練目標

調理師科では、調理全般に関する知識、技術を総合的に習得し、外食産業を中心とするフードビジネスの業界で即戦力となれる人材を育成します。また五つ星教育プログラム〈技術・クリエーティブ力・コーディネート力・ビジネス感覚・ホスピタリティー〉を総合的に身につけることで、飲食
店開業の際に必要となる基礎力を養います。調理師免許を取得します。

取得目標資格

調理師免許

独 自 の 就 職 支 援 活 動

個別カウンセリング・合同企業説明会

業界研修(インターンシップ)・面接指導・履歴書指導など

訓練内容

食生活と健康	食生活の重要性・我が国の健康の状況・食生活の向上に関する法規・関連する対策活動	90
食品の栄養と特性	食品の成分や特徴・加工や貯蔵・生産や流通・エネルギーや栄養素の体内での働き	150
食の安全と衛生	食品の安全の重要性、飲食による危害の原因と予防法・食品衛生に関する法規対策	150
調理理論と食文化概論	調理の意義・目的・調理方法（西洋、日本、中国）の特徴、基本操作	180
ホスピタリティー	ホスピタリティー、心のこもった接客スキルとマインド	30
レストランサービス	テーブルマナーやサービス・接客スキル	30
調理フランス語	調理業界で使われるフランス語の基礎	30
カラーコーディネート	商品デザイン・コーディネートの土台となる色彩心理、効果的な配色	60
ベーシックデザイン	デッサンの基礎と立体構成を考えるためのデザイン力	30
ビジネスマナー	マナー・コミュニケーションスキルとマインド	60
フードビジネス	開業までのプランニングに必要なマネジメント知識・ノウハウ	30
コンピューター	コンピューターの基本的な使い方	30

調理実習	洋食・和食・中華の基礎から応用	300
総合調理実習	基礎技術の定着を目指し反復トレーニング、衛生管理、献立・調理など商品試作を実施	120
フランス調理実習	仏料理の基礎から応用、基本技術や知識、盛り付け、商品試作	120
イタリアン調理実習	イタリア料理の基礎から応用、基礎技術や知識、盛り付け	120
ドリンク実習	各国の料理に関連するアルコールや飲料の知識、技術を幅広く習得	30
コーヒー実習	コーヒー豆の知識や歴史を学び、抽出技術を習得	30
総合演習	企業プロジェクトや卒業・進級制作展へ向けてのプランニング	120
進級・卒業制作	1年・2年の学習成果の発表として制作課題	120

《教科書代等自己負担額》

218,121円(予定)