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ジャパンメディカルフード協会 食育指導員養成科

訓練概要

訓練実施施設ジャパンメディカルフード協会 六本木校
訓練コース番号5- 02-13-002-20-0147
募集期間2020年6月26日~2020年7月10日
訓練対象者の条件特になし
訓練目標食育の分野及び食の分野において、幅広い知識をもとに専門的な指導や商品企画やメニュー立案が出来る技術を習得する。
訓練期間2020年8月14日~2021年2月13日
訓練時間16:00~21:00
定員10名 (受講申込者が募集定員の半数に満たない場合は、訓練の実施を中止することがあります)
自己負担額(税込み)教科書代 880円
訓練実施施設
の住所
〒106-0031東京都港区西麻布三丁目21番20号霞町コーポ1102号室

訓練内容 学科

就職支援職務経歴書・履歴書の作成指導、面接指導10

食品衛生概論①
食品衛生法法規、JAS法法規、食品表示法法規、健康増進法法規、安全衛

65
食品衛生概論②食中毒の種類と発生起因、食中毒防止方法55
栄養学①栄養学概論、栄養素と栄養価、食物と人体、摂取基準量、栄養素の特徴
80
栄養学②微量栄養素、五大栄養素、フィトケミカル、過剰症、欠乏症80
食品学・調理学食品学概論(加工食品・味の成分)、調理学概論(食品の調理方法)50
介護食基本知識高齢期の栄養と食事、物理特性(硬度や粘度)15
食育の基本食育基本法法規、食育基本法制定の背景、食育指導の要点と注意10
専門用語概論食品関連業界における専門用語、特殊用語40

訓練内容 実技

カウンセリング実習各事例に基づくカウンセリングとアドバイス35

食習慣・マナー実習
テーブルマナー実習と指導法、古来より伝わる食文化や風習を踏まえた食習
慣の指導法実習

40

栄養教育の指導実習
栄養教育の指導実習(食中毒防止についての指導実習、栄養についての指
導実習)

50

目的別献立作り
生活習慣病一次予防、ダイエット、成長期・授乳期などの目的に合わせた献
立作りと指導方法

65
【職業人講話】①「フードビジネスの仕事について」 株式会社パスラン 5H②「飲食業界の現状について」 株式会社パスラン 5H
10

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