新潟県で１年間の職業訓練（長期高度人材育成コース）では、調理師養成科を悠久山栄養調理専門学校（新潟県長岡市中沢４丁目４０３−１）に委託して実施しています。１年間で調理師(国家資格）を取得ができます。食のプロとして調理業界への就職をめざします。国家試験は免除 卒業と同時に調理師免許が与えられます。
調理師養成科 悠久山栄養調理専門学校
調理師養成施設で調理のプロをめざします！
１年間で調理師(国家資格）を取得ができます。食のプロとして調理業界への就職をめざします
国家試験は免除 卒業と同時に調理師免許が与えられます。
| 訓練 科名 | 調理師養成科 （悠久山栄養調理専門学校） 各地域５名程度 |
| 訓練 場所 | 悠久山栄養調理専門学校（新潟県長岡市中沢４丁目４０３−１） |
| 費用 | 入学金・授業料は無料です。 ただし、教科書、実習着、包丁等の諸経費が１年間で１７万円程度は自己負担となります。 |
| 選考 | 会場：新潟県立三条テクノスクール（三条市柳沢 353 番地２） 内容：筆記試験 20 分（中学校卒業程度の国語・数学）、面接試験 |
調理師養成科は、国際調理製菓専門学校・にいがた製菓・調理専門学校えぷろん（新潟）でも募集があります。
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調理師試験の受験資格は、「２年以上調理業務の経験がある」ことが条件。パートやアルバイトでも、週４日以上かつ１日６時間以上勤務が合算して２年以上あればOK（各職場ごと実務経験証明書が必要）。【合格率６０％】調理師試験は筆記試験のみの４択式マークシート方式。記述問題や実技試験はなし。6月～12月の都道府県ごとの試験は、複数の都道府県で「かけもち受験」もOKです。
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カリキュラムや受講中の生活など
和洋中製菓集団などオールジャンルの調理実習と調理師としての知識を学ぶ座学を並行して取り組みます。
① 公共職業訓練受講者としての身分と専門学校本科生（一般学生）の両方の身分を持ちます。
卒業と同時に「公共職業訓練の修了証書」及び「専門学校の卒業証書」が授与されます。
② 専門学校本科生（一般学生）と同じカリキュラムで授業を受けます。
③ 授業時間は平日の昼間を基本とし、専門学校の時間表によります。実習の内容によっては開始や終了時刻は変わります。
④ 資格取得のための集中講義や補講を行う場合があります。
⑤ 休校日、長期休業（夏季、冬季、春季）なども基本的に専門学校の計画どおりです。
雇用保険受給資格者で受講指示を受けた方は、休校日・長期休業中も基本手当の支給対象となります。
⑥ 単位取得のため適宜試験などが行なわれます。（進級できない場合は、訓練受講者としては退校となります。また、コースによっては目標資格の取得ができないと判断された場合、退校となる場合があります。）
⑦ 学校行事にも参加しますが、遠方への修学旅行は求職中であることを考慮し任意とする予定です。
⑧ 就職活動は専門学校が直接受理した求人にも応募できます。
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悠久山栄養調理専門学校 アクセス
悠久山栄養調理専門学校（新潟県長岡市中沢４丁目４０３−１）