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埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 調理師養成2年コース(長期職業訓練)

住所:埼玉県さいたま市大宮区仲町3-100-2

TEL:048-644-9000

調理師養成2年コース 募集スケジュール

令和2年4月受講の募集スケジュールです。*例年、似たような日程と思われますので、応募する場合は前年の12月にはハローワークに確認する必要があります。


募集期間
令和元年12月13日(金)~令和2年1月15日(水)

施設見学会
令和元年12月14、15、21,22日
令和2年1月11、12,13日     13:30~

選考日
令和2年1月20日(月) 10:00~

選考結果
令和2年2月4日(火)までに郵送で
追加募集期間
令和2年1月31日(金)~令和2年2月21日(金)

追加募集選考日
令和2年2月29日(月)~令和2年3月3日(火)

追加募集選考結果
令和2年3月16日(月)までに郵送で

入校説明会
令和2年3月23日(月) 10:00~

受講期間
令和2年4月~令和4年3月の2年間

長期職業訓練の受講料・職業訓練期間中の支援

受講料

無料(教科書・教材、実習着、選択科目費用、学校行事等の参加にかかる費用等は自己負担です。)

雇用保険失業給付

雇用保険の受給資格者で、公共職業安定所長の受講指示を受けて職業訓練を受講される方は、訓練受講期間中、雇用保険の失業給付(基本手当、受講手当[40 日を限度]、通所手当)の支給が受けられます。
受講指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク(公共職業安定所)に
お問い合わせください。

職業訓練受講給付金

雇用保険を受給できない方が、公共職業安定所長の支援指示を受けて職業訓練を受講される場合は、訓練受講期間中、職業訓練受講給付金(職業訓練受講手当、通所手当、寄宿手当)の支給が受けられます。
支援指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク(公共職業安定所)に
お問い合わせください。
※ 求職者支援資金融資
上記の職業訓練受講給付金を受給できる方で、この給付金だけでは生活費が不足す
る場合には、希望に応じて、労働金庫の融資制度を利用することができます。
(労働金庫の審査があります。)

調理師養成2年コース 訓練内容

実習授業では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓などの製造技術を学び、講義では調理に関する理論、食に関する理論を学ぶ。

また、卒業後、各都道府県に申請することにより、調理師 国家資格を取得できる。

1年次 学科・実習

公衆衛生学食生活の向上や健康づくりに関する施策、活動、法規などを学ぶ30
食品学食品の種類と成分、食品の変質とその防止について学ぶ30
栄養学栄養素の分類、機能について学ぶ30
食品衛生学食品衛生の意義と現状、食中毒、食品添加物などについて学ぶ30
調理理論調理に関わる理論を学ぶ60
食文化概論食文化の成り立ち、多様性、国際性について学ぶ15
経営フードマネジメント演習開業の方法と経営者の仕事と考え方を身につける15

調理実習
包丁、調理器具、道具の扱い方を学ぶ120
総合調理実習調理師業務の全体を理解して調理、衛生管理、接遇、食事環境など総合的に学ぶ90
食品衛生学実習実験などを通じて衛生管理の重要性を学ぶ15
レストラン実習店舗で営業、運営していくうえで必要な基本的な知識・技術を演習形式で学ぶ15
導入研修調理師としての将来像を明確にし、学校生活での目標を設定する
スポーツ大会球技、運動会種目を通じてクラス内の相互支援関係を高める
国際講座グローバルな視点を持てるようになるため海外の食文化を学ぶ

2年次 学科・実習

公衆衛生学食生活の向上や健康づくりに関する施策、活動、法規などを学ぶ15
栄養学栄養素の分類、機能について学ぶ15
食品衛生学食品衛生の意義と現状、食中毒、食品添加物などについて学ぶ30
調理理論調理に関わる理論を学ぶ15

経営フードマネジメント演習
開業の方法と経営者の仕事と考え方を身につける15
技術考査対策技術考査試験 合格を目指す15
調理実習必須科目
(指定科目)
包丁、調理器具、道具の扱い方を学ぶ30
高度調理技術実習飲食店の業態、給食施設の種別に応じた高度な調理技術を身につける120
製菓調理総合技術レストランデザートとしての皿盛りの技術を身につける120
レストラン実習店舗で営業、運営していくうえで必要な基本的な知識・技術を演習形式で学ぶ30
スポーツ大会球技、運動会種目を通じてクラス内の相互支援関係を高める
卒業制作発表会2年間の学びの集大成としてチームで作品を制作しプレゼンテーションを行う

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