埼玉県で2年間の職業訓練≫調理師養成≫埼玉ベルエポック製菓調理専門学校

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校（埼玉県さいたま市大宮区仲町3-100-2）の調理師養成２年コースでは、実習授業では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓などの製造技術を、講義では調理に関する理論、食に関する理論を学び卒業後、調理師 国家資格を取得できる。

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校　調理師養成２年コース（長期職業訓練）

住所：埼玉県さいたま市大宮区仲町3-100-2

TEL：０４８－６４４－９０００

長期職業訓練の受講料・職業訓練期間中の支援

受講料

無料（教科書・教材、実習着、選択科目費用、学校行事等の参加にかかる費用等は自己負担です。）

雇用保険失業給付

雇用保険の受給資格者で、公共職業安定所長の受講指示を受けて職業訓練を受講される方は、訓練受講期間中、雇用保険の失業給付（基本手当、受講手当[40 日を限度]、通所手当）の支給が受けられます。
受講指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク（公共職業安定所）に
お問い合わせください。

職業訓練受講給付金

雇用保険を受給できない方が、公共職業安定所長の支援指示を受けて職業訓練を受講される場合は、訓練受講期間中、職業訓練受講給付金（職業訓練受講手当、通所手当、寄宿手当）の支給が受けられます。
支援指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク（公共職業安定所）に
お問い合わせください。
※ 求職者支援資金融資
上記の職業訓練受講給付金を受給できる方で、この給付金だけでは生活費が不足す
る場合には、希望に応じて、労働金庫の融資制度を利用することができます。
（労働金庫の審査があります。）

調理師養成２年コース　訓練内容

実習授業では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓などの製造技術を学び、講義では調理に関する理論、食に関する理論を学ぶ。

また、卒業後、各都道府県に申請することにより、調理師 国家資格を取得できる。

1年次　学科・実習

公衆衛生学	食生活の向上や健康づくりに関する施策、活動、法規などを学ぶ	30
食品学	食品の種類と成分、食品の変質とその防止について学ぶ	30
栄養学	栄養素の分類、機能について学ぶ	30
食品衛生学	食品衛生の意義と現状、食中毒、食品添加物などについて学ぶ	30
調理理論	調理に関わる理論を学ぶ	60
食文化概論	食文化の成り立ち、多様性、国際性について学ぶ	15
経営フードマネジメント演習	開業の方法と経営者の仕事と考え方を身につける	15

調理実習	包丁、調理器具、道具の扱い方を学ぶ	120
総合調理実習	調理師業務の全体を理解して調理、衛生管理、接遇、食事環境など総合的に学ぶ	90
食品衛生学実習	実験などを通じて衛生管理の重要性を学ぶ	15
レストラン実習	店舗で営業、運営していくうえで必要な基本的な知識・技術を演習形式で学ぶ	15

導入研修	調理師としての将来像を明確にし、学校生活での目標を設定する
スポーツ大会	球技、運動会種目を通じてクラス内の相互支援関係を高める
国際講座	グローバルな視点を持てるようになるため海外の食文化を学ぶ

２年次　学科・実習

公衆衛生学	食生活の向上や健康づくりに関する施策、活動、法規などを学ぶ	15
栄養学	栄養素の分類、機能について学ぶ	15
食品衛生学	食品衛生の意義と現状、食中毒、食品添加物などについて学ぶ	30
調理理論	調理に関わる理論を学ぶ	15
経営フードマネジメント演習	開業の方法と経営者の仕事と考え方を身につける	15
技術考査対策	技術考査試験 合格を目指す	15

調理実習必須科目 (指定科目)	包丁、調理器具、道具の扱い方を学ぶ	30
高度調理技術実習	飲食店の業態、給食施設の種別に応じた高度な調理技術を身につける	120
製菓調理総合技術	レストランデザートとしての皿盛りの技術を身につける	120
レストラン実習	店舗で営業、運営していくうえで必要な基本的な知識・技術を演習形式で学ぶ	30

スポーツ大会	球技、運動会種目を通じてクラス内の相互支援関係を高める
卒業制作発表会	2年間の学びの集大成としてチームで作品を制作しﾌﾟﾚｾﾞﾝﾃｰｼｮﾝを行う