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大宮スイーツ&カフェ専門学校 パティシエ養成2年コース(長期職業訓練)

住所:埼玉県さいたま市大宮区桜木町1丁目389-3

TEL:048-658-0870

パティシエ養成2年コース 募集スケジュール

令和2年4月受講の募集スケジュールです。*例年、似たような日程と思われますので、応募する場合は前年の12月にはハローワークに確認する必要があります。


募集期間
令和元年12月13日(金)~令和2年1月15日(水)

施設見学会
随時開催中

選考日
令和2年1月20日(月) 10:00~

選考結果
令和2年2月4日(火)までに郵送で
追加募集期間
令和2年1月31日(金)~令和2年2月21日(金)

追加募集選考日
令和2年2月29日(月)~令和2年3月3日(火)

追加募集選考結果
令和2年3月1日(月)までに郵送で

入校説明会
令和2年3月19日(木) 10:00~

受講期間
令和2年4月~令和4年3月の2年間

長期職業訓練の受講料・職業訓練期間中の支援

受講料

無料(教科書・教材、実習着、選択科目費用、学校行事等の参加にかかる費用等は自己負担です。)

雇用保険失業給付

雇用保険の受給資格者で、公共職業安定所長の受講指示を受けて職業訓練を受講される方は、訓練受講期間中、雇用保険の失業給付(基本手当、受講手当[40 日を限度]、通所手当)の支給が受けられます。
受講指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク(公共職業安定所)に
お問い合わせください。

職業訓練受講給付金

雇用保険を受給できない方が、公共職業安定所長の支援指示を受けて職業訓練を受講される場合は、訓練受講期間中、職業訓練受講給付金(職業訓練受講手当、通所手当、寄宿手当)の支給が受けられます。
支援指示を受けるには一定の要件がありますので、ハローワーク(公共職業安定所)に
お問い合わせください。
※ 求職者支援資金融資
上記の職業訓練受講給付金を受給できる方で、この給付金だけでは生活費が不足す
る場合には、希望に応じて、労働金庫の融資制度を利用することができます。
(労働金庫の審査があります。)

パティシエ養成2年コース 訓練内容

2年間での実習・演習総時間2400時間で確かな技術力と実践力を学べます。1年次は製菓・製パン・調理・ドリンクの4分野をトータルに学ぶことができ、就職の選択肢が広がります。2年次の学内店舗実習では企画・運営・販売を学ぶことができ、即戦力として活躍できるカリキュラムです。

1年次 学科・実習

必修栄養学基本的な栄養素について理解を深める。30
必修パティシエ基礎外国語フランス語を学ぶ。30
必修食の原料・材料学原料や材料について知識を広げ、どのような種類、用途、価格帯があるのか理解を深める。30
必修食の安全(衛生法規・
食品衛生学・公衆衛生
学)
食品衛生に関する基本的な名称・意味・予防方法等を知識として学
習し、学習した知識をもとに自らが衛生管理プランを立てられるよう
にするための実践を学習する。
60
必修
製菓・製パン理論
製菓・製パン実習で体感している内容と、座学を結びつけることで、
実習で出来上がった完成品、過程に根拠を持って理解ができるような知識を身につける。
60
必修カフェ理論1年生の復習を兼ねた製品作成と、店舗実習として販売レベルにある製品作成。60
必修検定試験対策(ビジネスマナー)ビジネスマナー検定の対策授業30
必修検定試験対策(フードコーディネート)フードコーディネート検定の対策授業。30
必修検定試験対策(カラーコーディネート)カラーコーディネート検定の対策授業。30
必修未来デザインプログラム社会人に必要な考え方(社会人基礎力)を学ぶ。30
必修製菓・製パン実習Ⅰ製菓、製パンの基礎を学ぶ。240
必修カフェ・ビバリッジ実習Ⅰ和食、西洋料理、中華、エスニック料理等を習得する。240
必修施設実習2週間施設実習を行う。80

2年次 学科・実習

必修ショップ経営学独立して店舗の経営を行う際に必要となる知識や事前準備について理解する。30
必修ラッピング演習色と食の関係について学ぶ。60
必修接客・サービス演習お客様にとって居心地のよい空間をプロデュースする。30
必修
プランニング
お客様に求められている商品とは何か、売れる商品とは何かを考え
る配合、原価を考えレシピの考案をする
60
必修ディスプレイ学内店舗実習とリンクしつつ、お客様の購買意欲を高めるような売り場の演出方法を学ぶ。60
必修学内店舗実習店舗運営を行う。             240

選択必修

パティシ
エ専攻
製菓実習Ⅱ
製パン実習
マジパンやアメ細工、チョコレート細工といったデコレーションパーツの技術を習得する。
基礎のパンレシピからスイーツや野菜などを使ったオリジナルパンレシピまで幅広く学ぶ。
240
120

選択必修
カフェ専
カフェ・ビバ
リッジ実習Ⅱ
ドリンク実習
カフェ調理から本格料理のレストランまでより高度な技術を習得する。
コーヒー、スムージーからラテアートまで幅広く学ぶ。
240
120

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