東京都の職業訓練で調理師科（２年間）は、東京ベルエポック製菓調理専門学校で、日本料理を中心に西洋料理・中華料理など幅広く学び、卒業時には即戦力として活躍できます。また、ホテルや都内有名店などのシェフから高い技術や発想力を学びます。
調理師科２年コース 訓練内容
東京ベルエポック製菓調理専門学校
所 在 地 ：〒134-0088 東京都江戸川区中葛西４丁目２−５
ＴＥＬ：03-5878-3397
コース【学科・実技】の内容
日本料理を中心に西洋料理・中華料理など幅広く学び、卒業時には即戦力として活躍できます。また、就職にも直結した、業界と共に学生を育む特徴的なカリキュラムを通して、ホテルや都内有名店などのシェフから高い技術や発想力を学びます。
受験できる関連資格
調理師免許（国家資格）
目標とする人材像
調理師免許を取得し、現場で即戦力となる調理の知識と技術、社会人としての勤労観を持ち、自身のキャリアプランを設計して現場で長く活躍できる人材
修了後の関連職種
料亭・日本料理専門店、ホテル、レストラン
保育園や福祉・医療現場における給食・集団調理 等
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主な訓練カリキュラム
学 科
〔720H〕
・公衆衛生学 ・材料学
・食品栄養学 ・フードリスクマネジメント論
・食の法律 ・調理理論
・世界の食文化 ・キャリア教育講座
・専門調理技術考査対策 ・外国語 等
実 技
〔990H〕
・西洋料理基礎実習 ・日本料理基礎実習
・高度日本料理実習 ・日本文化プログラム
・オリジナルレシピ実習
・コラボレーション実習 ・レストランサービス実習
・メニューデザイン技術 ・サービス接遇
・総合調理実習 ・フードリスクマネジメント実習 等
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長期職業訓練（２年間）の費用
費用
受講料は無料です。ただし教科書代や健康診断料等は、ご本人負担となります。
※自己負担額については、「実施施設案内」の《特記事項》に記載しているほか、補講や追試等により追加経費が発生する場合があります。詳細については、各実施施設へ直接お問合せください。
《自己負担額》
1 年次：約 110,000 円
2 年次：約 38,000 円
専門学校・短期大学に入校する長期高度人材育成コースとは
長期高度人材育成コースとは、保育士などの国家資格を取得するために専門学校・短期大学に入校し、大半のコースでは一般学生とともに、学科と実技を２年間（１年間コースもあり）かけて受講することで、国家資格取得や高い職業能力を習得し正社員就職を目指す職業訓練（ハロートレーニング）です。
対象となる方は、概ね55歳未満の方で、非正規雇用でお仕事をされていた方や、出産・育児等でお仕事にブランクがある方等です。
受講料無料ですが、テキスト代・実習演習材料費等（コースにより数万円から十数万円など）は自己負担となります。
また、訓練受講開始日において、雇用保険の受給資格のある方又は受給中の方で、条件を満たす方は「失業保険の受給期間の延長」の対象になります。
４月入校の職業訓練ですが、都道府県によっては数ヶ月前（１２月ごろ）からの募集・選考もあるため、在職中の方も応募可能ですが、入校日前に離職していることが必要です。
失業保険の受給期間の延長
失業保険をもらっている期間中にハローワークから紹介され公共職業訓練を受講すると失業保険（雇用保険）の受給期間は延長されます。原則として所定給付期間日数の2/3の受給日数を受け終わるまでに訓練を開始しないと訓練給付延長は受けられません
この訓練延長給付は、以下の3つの期間に適用されます。
- 公共職業訓練などを受けるために待機している期間
- 公共職業訓練などを受講している期間（最長で2年）
- 公共職業訓練などの終了後に再就職が困難な期間（最長30日）
公共職業訓練は3カ月、6カ月のコースが多く設定されていますが、国家資格等を取得するために1年または2年間受講するコースも開設されています。この制度を上手に利用すると、本来の所定給付日数が90日しかない人も元の日数に加えて公共職業訓練を受給する期間分だけ支給日数が延長されることになります。