東京都の職業訓練でパティシエ科（２年間）は、赤堀製菓専門学校で、国家資格「製菓衛生師」の取得を目指すものであり、確かな衛生管理技術と高度な製菓製造技術を持った人材を養成します。
パティシエ科２年コース 訓練内容
赤堀製菓専門学校
所 在 地 ：〒171-0031 東京都豊島区目白３丁目１−３１
ＴＥＬ：03-3953-2251
コース【学科・実技】の内容
国家資格「製菓衛生師」の取得を目指すものであり、確かな衛生管理技術と高度な製菓製造技術を持った人材を養成します。国家資格取得のための国家試験対策は全て授業内にて実施し、定期的な模擬試験をはじめ、対象者別弱点克服補習や、通学中及び自宅にてスマートフォンを利用して学習できる独自の学習システムを完備し、無償提供しています。
受験できる関連資格
①製菓衛生師（国家資格）
② [ 必修 ] ビジュアルフードクリエイター検定
③ [ 選択 ] 商業ラッピング検定 3 級、サービス接遇検定 3 級、色彩検定 3 級
目標とする人材像
製菓衛生師を取得し、身に付けた知識と技術をより高めることで、アレンジレシピが作れるパティシエ・和菓子職人として協働できる人材
修了後の関連職種
パティスリー（洋菓子専門店）、和菓子店、ホテル、ベーカリー（パン屋）、ブラ
イダルハウス（結婚式場）、レストラン、カフェ、ショコラトリー、洋菓子メーカー、
菓子製造工場 等
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主な訓練カリキュラム
学 科
〔750H〕
・衛生法規 ・公衆衛生学 ・食品学
・食品衛生学 ・栄養学 ・製菓理論
・国家試験対策 ・ラッピング ・おもてなし検定
・サービス接遇検定 ・PC スキル ・社会
・キャリア演習 ・就職講座 等
実 技
〔1,020H〕
・製菓実習（洋菓子 / 和菓子 / 製パン / 現場実習）
・和洋製菓実習
・企業コラボ実習 等
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長期職業訓練（２年間）の費用・雇用保険等
費用
受講料は無料です。ただし教科書代や健康診断料等は、ご本人負担となります。
※自己負担額については、「実施施設案内」の《特記事項》に記載しているほか、補講や追試等により追加経費が発生する場合があります。詳細については、各実施施設へ直接お問合せください。
《自己負担額》
1 年次：約 420,000 円
2 年次：約 250,000 円
[ 内訳 ]【1 年次】総合演習費：250,000円
諸費用：130,000円
施設実習費不足分： 40,000円
【2 年次】総合演習費：150,000円
諸費用：100,000円
専門学校・短期大学に入校する長期高度人材育成コースとは
長期高度人材育成コースとは、保育士などの国家資格を取得するために専門学校・短期大学に入校し、大半のコースでは一般学生とともに、学科と実技を２年間（１年間コースもあり）かけて受講することで、国家資格取得や高い職業能力を習得し正社員就職を目指す職業訓練（ハロートレーニング）です。
対象となる方は、概ね55歳未満の方で、非正規雇用でお仕事をされていた方や、出産・育児等でお仕事にブランクがある方等です。
受講料無料ですが、テキスト代・実習演習材料費等（コースにより数万円から十数万円など）は自己負担となります。
また、訓練受講開始日において、雇用保険の受給資格のある方又は受給中の方で、条件を満たす方は「失業保険の受給期間の延長」の対象になります。
４月入校の職業訓練ですが、都道府県によっては数ヶ月前（１２月ごろ）からの募集・選考もあるため、在職中の方も応募可能ですが、入校日前に離職していることが必要です。
失業保険の受給期間の延長
失業保険をもらっている期間中にハローワークから紹介され公共職業訓練を受講すると失業保険（雇用保険）の受給期間は延長されます。原則として所定給付期間日数の2/3の受給日数を受け終わるまでに訓練を開始しないと訓練給付延長は受けられません
この訓練延長給付は、以下の3つの期間に適用されます。
- 公共職業訓練などを受けるために待機している期間
- 公共職業訓練などを受講している期間（最長で2年）
- 公共職業訓練などの終了後に再就職が困難な期間（最長30日）
公共職業訓練は3カ月、6カ月のコースが多く設定されていますが、国家資格等を取得するために1年または2年間受講するコースも開設されています。この制度を上手に利用すると、本来の所定給付日数が90日しかない人も元の日数に加えて公共職業訓練を受給する期間分だけ支給日数が延長されることになります。