東京都の職業訓練でパティシエ科（２年間）は、赤堀製菓専門学校で、国家資格「製菓衛生師」の取得を目指すものであり、確かな衛生管理技術と高度な製菓製造技術を持った人材を養成します。
パティシエ科２年コース 訓練内容
赤堀製菓専門学校
所 在 地 ：〒171-0031 東京都豊島区目白３丁目１−３１
ＴＥＬ：03-3953-2251
コース【学科・実技】の内容
国家資格「製菓衛生師」の取得を目指すものであり、確かな衛生管理技術と高度な製菓製造技術を持った人材を養成します。国家資格取得のための国家試験対策は全て授業内にて実施し、定期的な模擬試験をはじめ、対象者別弱点克服補習や、通学中及び自宅にてスマートフォンを利用して学習できる独自の学習システムを完備し、無償提供しています。
受験できる関連資格
①製菓衛生師（国家資格）
② [ 必修 ] ビジュアルフードクリエイター検定
③ [ 選択 ] 商業ラッピング検定 3 級、サービス接遇検定 3 級、色彩検定 3 級
目標とする人材像
製菓衛生師を取得し、身に付けた知識と技術をより高めることで、アレンジレシピが作れるパティシエ・和菓子職人として協働できる人材
修了後の関連職種
パティスリー（洋菓子専門店）、和菓子店、ホテル、ベーカリー（パン屋）、ブラ
イダルハウス（結婚式場）、レストラン、カフェ、ショコラトリー、洋菓子メーカー、
菓子製造工場 等
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主な訓練カリキュラム
学 科
〔750H〕
・衛生法規 ・公衆衛生学 ・食品学
・食品衛生学 ・栄養学 ・製菓理論
・国家試験対策 ・ラッピング ・おもてなし検定
・サービス接遇検定 ・PC スキル ・社会
・キャリア演習 ・就職講座 等
実 技
〔1,020H〕
・製菓実習（洋菓子 / 和菓子 / 製パン / 現場実習）
・和洋製菓実習
・企業コラボ実習 等
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長期職業訓練（２年間）の費用・雇用保険等
費用
受講料は無料です。ただし教科書代や健康診断料等は、ご本人負担となります。
※自己負担額については、「実施施設案内」の《特記事項》に記載しているほか、補講や追試等により追加経費が発生する場合があります。詳細については、各実施施設へ直接お問合せください。
《自己負担額》
1 年次：約 420,000 円
2 年次：約 250,000 円
[ 内訳 ]【1 年次】総合演習費：250,000円
諸費用：130,000円
施設実習費不足分： 40,000円
【2 年次】総合演習費：150,000円
諸費用：100,000円
雇用保険等
(１)訓練受講開始日において、雇用保険の受給資格のある方又は受給中の方で、公共職業安定所長の受講指示を受けて受講される方は、訓練期間中、雇用保険の失業給付（基本手当、受講手当、通所手当）が支給されます（詳しくは、住所地を管轄するハローワーク（公共職業安定所）へお尋ねください）。
(２)雇用保険失業給付の受給資格がない方で、一定の要件を満たす場合は、国の求職者支援制度による職業訓練受講給付の対象となる場合があります。給付を受けながら訓練受講を希望される方は、ハローワークへ事前に相談の上、お申込みください（詳細は、ハローワークへお問合せください）。